terbiyeli tavuk çorbası tarifi ne demek?

Terbiyeli Tavuk Çorbası Tarifi

Terbiyeli tavuk çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. İşte temel bir tarif:

Malzemeler:

• 1 adet kemikli tavuk göğsü veya but
• 8 su bardağı su
• 1 adet soğan (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 adet havuç (küçük küpler halinde doğranmış)
• 1 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
• 1/2 çay bardağı arpa şehriye veya pirinç (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber
• Maydanoz (doğranmış, servis için)

Terbiye İçin:

• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limonun suyu

Yapılışı:

1. Tavuğu tencereye alın ve üzerine 8 su bardağı suyu ekleyerek haşlayın. Tavuk pişince tencereden çıkarın ve soğuduktan sonra didikleyin. Tavuk suyunu süzerek bir kenara ayırın.
2. Ayrı bir tencerede tereyağını veya sıvı yağı eritin. Doğranmış soğan ve havucu ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun.
3. Kavrulan sebzelerin üzerine tavuk suyunu ekleyin. Kaynamaya başlayınca arpa şehriye veya pirinci ekleyin.
4. Şehriye veya pirinçler yumuşayınca didiklenmiş tavuk etini tencereye ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Terbiyesi için, bir kasede yumurta sarısını, unu ve limon suyunu çırpın. Üzerine çorbadan 1-2 kepçe alarak ılıştırın. (Bu işleme <a href="https://nedemek.page/kavramlar/temperleme%20nedir">temperleme</a> denir.)
6. Ilıştırılmış terbiyeyi yavaş yavaş çorbaya eklerken bir yandan da karıştırın. Kaynamamasına dikkat edin.
7. Çorbayı bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sıcak servis yapın.

İpuçları:

• Daha kıvamlı bir çorba için un miktarını arttırabilirsiniz.
• Terbiyenin kesilmemesi için, çorbayı sürekli karıştırarak kısık ateşte pişirin.
• İsteğe göre sarımsak da ekleyebilirsiniz.
• Çorbayı <a href="https://nedemek.page/kavramlar/nane">nane</a> ve pul biber ile servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!